- 브로콜리 씻는방법 자세히 정리(feat 브로콜리 효능, 보관방법, 먹는방법) 목차
브로콜리에 대해 알아보기
브로콜리는 우리가 흔히 식탁에서 많이 볼 수 있는 녹색 채소 중 하나예요. 겉보기엔 작은 나무 같은 모양을 하고 있어서 아이들도 좋아하고, 요리에 올려놓으면 색감이 살아나 보기에도 참 예쁘지요. 실제로는 양배추과 식물로, 콜리플라워(꽃양배추)와 같은 과에 속합니다. 브로콜리는 꽃봉오리 부분을 주로 먹는데, 이 부분에 영양이 꽉 차 있어요. 특히 비타민C, 비타민K, 엽산, 식이섬유가 풍부하고, 항산화 물질인 설포라판까지 들어 있어 건강에 도움이 많이 된답니다.
건강에도 좋고, 맛도 좋은 브로콜리에 대해 알아보았는데요, 지금부터 브로콜리 씻는방법, 브로콜리 효능, 먹는 방법 등에 대해 알아보려고 합니다. 아래 내용에 집중해 주세요!
브로콜리 씻는방법
브로콜리를 요리할 때 가장 중요한 첫 단계는 깨끗하게 씻는 거예요. 그냥 대충 물에 헹구면 안 되고, 꽃봉오리 사이사이에 먼지나 벌레, 농약 성분이 숨어 있을 수 있기 때문에 꼼꼼히 씻어야 하지요. 제가 하나하나 설명해 드릴게요.
1. 겉잎과 줄기 다듬기
마트에서 사 온 브로콜리를 보면 겉잎이 붙어 있거나 줄기가 너무 길게 달려 있는 경우가 있어요. 먼저 칼로 딱딱한 아랫부분을 잘라내고, 먹기 좋게 송이 단위로 가볍게 나눠주세요. 그래야 씻기가 훨씬 수월해요.
2. 물에 담그기
큰 볼이나 냄비에 물을 넉넉히 받아서 브로콜리를 10분 정도 담가 두세요. 이때 식초나 소금을 조금 풀어 넣으면 좋아요. 소금물에 담그면 혹시 숨어 있는 벌레가 나오고, 식초는 살균 효과가 있어 농약 잔여물 제거에도 도움 돼요.
3. 송이 사이사이 헹구기
담가 둔 브로콜리를 꺼내서 꽃봉오리 부분을 손으로 벌려가며 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 송이가 촘촘해서 안쪽까지 잘 닿지 않으니 손으로 살살 문질러 주는 게 좋아요.
4. 줄기 부분 손질하기
줄기는 겉껍질이 두껍고 질겨요. 껍질을 벗기고 안쪽 연한 부분만 남기면 식감이 아삭하고 달달해서 버리지 않고 드실 수 있어요.
이렇게 하면 브로콜리가 훨씬 위생적이고 안전하게 준비된답니다.
브로콜리의 효능
브로콜리를 먹으면 몸에 여러 가지 좋은 점이 있는데요, 대표적인 효능들을 차근차근 풀어드릴게요.
1. 면역력 강화
브로콜리에는 비타민C가 오렌지보다도 많이 들어 있어요. 감기 예방에도 좋고, 피로 해소에도 도움을 줍니다.
2. 항암 효과
설포라판이라는 성분이 들어 있는데, 이게 우리 몸속의 나쁜 활성산소를 줄여주고 암세포 성장을 억제하는 역할을 해요. 특히 위암, 대장암 예방에 좋다고 알려져 있습니다.
3. 뼈 건강에 도움
비타민K와 칼슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움이 돼요. 나이가 들수록 꼭 챙겨야 하는 부분이지요.
4. 피부 미용
항산화 성분과 비타민C가 많아 피부 노화를 늦추고, 콜라겐 합성에도 좋아서 피부가 탱탱해지는 데 도움을 줍니다.
5. 혈관 건강
브로콜리의 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 주고, 혈관 속 노폐물을 줄여서 고혈압이나 동맥경화 예방에도 효과가 있어요.
6. 소화와 장 건강
식이섬유가 풍부해서 변비 예방에 좋고, 장 내 환경을 건강하게 유지해 줍니다.
브로콜리 먹는 방법
브로콜리는 다양하게 먹을 수 있어요. 몇 가지 대표적인 방법을 알려드릴게요.
1. 데쳐서 먹기
가장 흔한 방법이에요. 끓는 물에 소금을 조금 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 색도 탁해지고 영양소도 빠져나가니 짧게 하는 게 좋아요. 데친 브로콜리는 간장이나 초장에 찍어 먹으면 간단하면서도 맛있습니다.
2. 샐러드로 먹기
데친 브로콜리를 차갑게 식힌 다음 다른 채소와 함께 샐러드로 먹으면 좋아요. 드레싱은 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추 정도만 해도 충분히 상큼합니다.
3. 볶음 요리
마늘, 버섯, 새우랑 함께 올리브유에 볶으면 훌륭한 반찬이 돼요. 아이들도 잘 먹고 밥반찬으로 딱이에요.
4. 수프나 죽으로 먹기
브로콜리를 삶아 갈아서 우유와 섞으면 부드러운 브로콜리 수프가 돼요. 위가 편안한 음식으로도 좋습니다.
5. 생으로 먹기
잘 씻어서 생으로도 먹을 수 있어요. 다만 조금은 씁쓸한 맛이 있으니 요구르트 드레싱이나 소스에 찍어 먹으면 좋아요.
브로콜리 보관 방법
브로콜리는 금방 시들 수 있어서 보관이 중요해요. 씻지 않고 신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 3~4일 정도는 싱싱하게 먹을 수 있습니다. 미리 데쳐서 소분한 뒤 냉동해 두면 오래 두고 사용할 수도 있어요.
이 글을 마무리하며
브로콜리는 씻는 방법만 제대로 알면 누구나 쉽게 요리에 활용할 수 있는 영양 덩어리 채소예요. 효능도 다양하고, 먹는 방법도 여러 가지라서 일상 식단에 꼭 넣으면 좋아요. 특히 성장기 아이들, 건강을 챙겨야 하는 중장년층 모두에게 든든한 채소랍니다.
지금까지 브로콜리에 대해 알아보았습니다. 다음에 또 좋은 글 가지고 돌아오겠습니다!
